姜黄素
英文名称 Curcumin
中文别名 姜黄色素
CAS RN 458-37-7
EINECS号 207-280-5
分 子 式 C21H20O6
分 子 量 368.3799
危险品标志 Xi:Irritant
风险术语 R36/37/38;
安全术语 S26; S36;
物化性质 密度 0.93
熔点 183°C
折射率 1.4155-1.4175
水溶性 Slightly soluble (hot)
用 途 广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色
姜黄素